Sardinenrogen in Olivenöl

SKU: LAGO-015
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Ein seltenes und sehr begehrtes Produkt: Sardinenrogen ist eine der erlesensten Delikatessen Portugals. Er wird pur auf einer Scheibe geröstetem Brot oder in Gerichten mit einem Schuss Olivenöl genossen."

Einst recht verbreitet, ist Sardinenrogen, auch "portugiesischer Kaviar" genannt, zu einem sehr seltenen und begehrten Produkt geworden. Sardinenrogen wird nur in den Monaten November, Dezember und manchmal Januar produziert.

Der Herstellungsprozess erfordert eine intensive und sorgfältige Handarbeit. Nur Konservenfabriken, die noch handwerklich arbeiten, wie La Gondola, sind in der Lage, ihn herzustellen.

Was ich mag

  • Offensichtlich der Geschmack dieses Sardinenrogens, den ich liebe, einfach auf ein weichgekochtes Ei gelegt.
  • Die Seltenheit dieser Eier, die mit der nur 3 Monate dauernden Fangzeit und der erforderlichen qualifizierten Arbeitskraft zusammenhängt.

Zutaten

  • Nettogewicht: 50g
  • Sardinenrogen (min. 65%)
  • Olivenöl
  • Salz

Nährwertangaben (100g)

  • Energie: 852 kJ / 204 kcal
  • Fett: 12g
  • Kohlenhydrate: 0g
  • Proteine: 23g
  • Salz: 1,2g