Portugiesisches Hähnchen ist ein sehr einfaches Rezept, perfekt für den Sommer und die Grillsaison, aber auch sehr beliebt im Winter, wenn es im Ofen zubereitet wird.
Es beruht auf 2 Tricks:
Der erste ist das Zerteilen des Huhns in 4 Stücke oder, noch besser, als Schmetterlingshähnchen. Um ein "Schmetterlingshähnchen" zuzubereiten, schneidet man das Huhn der Länge nach in 2 Hälften und legt es flach auf das Ofen- oder Grillrost.
Der zweite Trick ist die Verwendung von Piri Piri für die Zubereitung der Sauce oder Marinade. Sie können verschiedene Piri Piri verwenden, von den schärfsten bis zu den mildesten für Anfänger :-)
Zutaten
- 1 Hähnchen
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 4 Lorbeerblätter
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Glas Weißwein
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- Piri Piri
- 2 Zwiebeln
- Salz / Pfeffer
Zubereitung
- Knoblauchzehen schälen und die Keime entfernen, Zwiebeln schälen.
- Geschälte Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln in einen Mixer geben und pürieren, um ein Tomatenpüree zu erhalten.
- Olivenöl in einem Topf mit den Lorbeerblättern erhitzen, Tomatenpüree, Weißwein, Paprika, Piri Piri, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Um die Hälfte reduzieren, um eine schöne dicke Soße zu erhalten.
- Das Hähnchen am Mittelknochen (zwischen den Brüsten) halbieren, umdrehen und flach drücken, um ein flaches Stück zu erhalten.
- Die gesamte Oberfläche des so erhaltenen Hähnchens mit der Soße bestreichen.
Zubereitung
- Im Ofen 1 Stunde 30 Minuten bei 200° backen, dabei regelmäßig mit der Marinade bestreichen, damit das Hähnchen gut durchtränkt wird.
- Auf dem Grill in einem wiederverschließbaren Rost zubereiten, dabei das Hähnchen regelmäßig wenden, um eine gleichmäßige Garung zu erzielen.
Tipp
Hier finden Sie alle Soßen, Marinaden und Zutaten, die Sie benötigen, um Ihr portugiesisches Hähnchen und viele andere typisch portugiesische Soßen direkt zuzubereiten.
- Portugiesischer Piri Piri extra scharf
- Milder Piri Piri
- Piri Piri mit Zitrone und Kräutern
- Piri Piri Spezialhuhn
- Piri Piri Chutney
- Piri Piri Marinade
- Spezial-Marinade für portugiesisches Hähnchen
1 Kommentar
Bonjour Luisa
CdtJ’adore toutes les épices pimentées et j’avais un petit flacon de piripiri que j’avais eu a un ami campingcariste Belge et en lisant l’étiquette je me suis aperçu que c’était fabriqué au Portugal et en cherchant sur le net j’ai vu votre site et j’en ai commandé 3 flacon .
Je viens de les recevoir et de gouter : un gout extaordinaire , rien a voir avec le petit flacon en plastique (les votres en verre n’altére pas le gout ). Je ne regrette pas mon choix et en parleras dans ma famille et mon entourage .Pour infos nous venons en vacances au Portugal (Algarve ) fin Mai . Si vous avez des infos( gastronomie , lieu a voir …..) , je suis preneur .
Continuez comme ça !!!!!