Schon 1200 v. Chr. fischten die Phönizier Sardinen in großen Mengen und konservierten sie in Salz. Damit legten sie den Grundstein für eine Tradition, die über Jahrhunderte Bestand haben sollte.
In Portugal begann die Geschichte der Konserven im Jahr 1865 in Vila Real de Santo António, wo die Firma Ramirez zum ersten Mal die Konservierung in einer Thunfischverarbeitungsanlage anwendete.
In den 1950er Jahren erlebte das Land sein goldenes Zeitalter mit über 400 aktiven Konservenfabriken. Heute gibt es nur noch 14, aber sie bewahren ein einzigartiges Know-how, das die Frische der Sardinen mit handwerklichen Produktionsmethoden verbindet, die die Authentizität des Produkts erhalten.
Eine Familiengeschichte.
Die "Conserveira de Lisboa" wurde 1930 gegründet und entstand aus einem kleinen Lebensmittelgeschäft, in dem bereits mit Leidenschaft Konserven verkauft wurden. Unter den Angestellten war ein gewisser Fernando da Silva Ferreira. Angetrieben von Ehrgeiz und harter Arbeit, erwarb er schließlich einen Anteil an dem Unternehmen.
1942 kam es zu einem Wendepunkt: Das Lebensmittelgeschäft wurde offiziell zur "Conserveira de Lisboa" und etablierte seine Identität rund um Fischkonserven. Das Unternehmen florierte, und in den 1960er-1970er Jahren, dem goldenen Zeitalter der Branche, wurden große Lagerhallen gebaut, um der Nachfrage gerecht zu werden.
Maria de Jesus - Credit Conserveira de Lisboa
1988 ging Fernando da Silva Ferreira in den Ruhestand, aber die Familie sorgte dafür, dass die Seele des Unternehmens erhalten blieb. Sein Sohn und seine Schwiegertochter, Armando und Regina Cabral Ferreira, taten sich mit neuen Partnern zusammen, um das Abenteuer fortzusetzen.
Im Jahr 2004 wurde die "Conserveira de Lisboa" wieder vollständig in Familienbesitz. Dann, im Jahr 2008, erfolgte eine weitere Übergabe an die dritte Generation, Tiago und Maria Manuel Ferreira, die diese schöne Geschichte zwischen Tradition und Innovation fortsetzen.
Historische Marken.
Seit jeher begleitet die "Conserveira de Lisboa" den Alltag der Portugiesen mit Konserven im Geschmack vergangener Zeiten.
Drei emblematische Namen sind dafür das Symbol: Tricana, Prata do Mar und Minor. Produkte, in denen Tradition und Handwerkskunst, authentische Zutaten für unvergessliche Geschmäcker verschmelzen.
Unter ihnen ist Tricana die renommierteste. Jede Dose enthält nur die besten Fische, sorgfältig ausgewählt. Und ihre Verpackung mit dem Retro-Charme, seit 1942 unverändert, evoziert allein schon einen ganzen Teil der portugiesischen Geschichte.
Ein Wahrzeichen.
Eingebettet im Herzen des historischen Viertels Baixa hat Conserveira de Lisboa ihre Seele von einst bewahrt.
Die Tür aufzustoßen bedeutet, eine Zeitreise zu machen: Holzregale voller bunter Dosen, eine seit den Anfängen intakte Einrichtung, eine Atmosphäre voller Authentizität. Hier erzählt jede Konserve eine Geschichte, die eines mit Leidenschaft überlieferten Know-hows.
Diesen Ort zu besuchen ist viel mehr als nur ein Produkt zu entdecken: Es ist, ein Erbe, eine Tradition zu berühren, die Generationen durchzieht.
Lassen Sie sich bei Ihrem nächsten Spaziergang durch Lissabon von der Nostalgie treiben und stoßen Sie die Tür der Conserveira de Lisboa auf – eine Zeitreise mit unvergesslichen Geschmäckern.
Außergewöhnliche Konserven.
Die Konserven der Conserveira de Lisboa sind bekannt für ihre außergewöhnliche Qualität.
Ausgewählte frische Fische.
Bei Conserveira de Lisboa hat die Fischauswahl höchste Priorität. Jedes Stück stammt ausschließlich aus portugiesischen Gewässern, die für ihren Reichtum und ihre Qualität bekannt sind. Der Fischfang wird dort nachhaltig betrieben, wodurch der Respekt vor den Meeresressourcen gewährleistet ist.
Die Herkunft der Produkte ist entscheidend: Der Thunfisch wird vor den Azoren gefangen, während die Sardinen aus Matosinhos, in der Nähe von Porto, stammen. Aber hier geht Qualität Hand in Hand mit Geduld. Einige Sorten sind nur zur richtigen Zeit erhältlich, wie die Sardinen, die sorgfältig im Herbst gefangen werden, wenn sie fetter und schmackhafter sind. Eine Wahl, die den Unterschied macht.
Die handwerkliche Verarbeitung.
Einmal gefangen, werden die Fische mit besonderer Sorgfalt und unter Einhaltung handwerklicher Traditionen zubereitet. Jeder Schritt des Prozesses wird von Hand ausgeführt, von der sorgfältigen Reinigung über das Schneiden und Würzen bis hin zum Einlegen in Dosen.
Diese Liebe zum Detail bewahrt die zarte Textur und den authentischen Geschmack des Fisches und unterstreicht seine natürliche Frische. Im Gegensatz zu industriellen Methoden gewährleistet diese manuelle Arbeit, dass jede Dose ein außergewöhnliches Produkt enthält, bei dem Qualität, Handwerkskunst und Tradition zusammenkommen, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu bieten.
Traditionelle Rezepte.
Die für die Zubereitung der Konserven verwendeten Rezepte sind traditionell und werden von Generation zu Generation weitergegeben. Sie heben die natürlichen Geschmacksstoffe der Fische hervor, indem sie einfache und hochwertige Zutaten wie Olivenöl, aromatische Kräuter und Gewürze verwenden.
Sardinen.
Konservierte Sardinen sind zweifellos das Vorzeigeprodukt von Conserveira de Lisboa. Nach einem traditionellen Rezept zubereitet, werden sie sorgfältig von Hand in Dosen gelegt, um ihre perfekte Textur und ihren authentischen Geschmack zu bewahren.
Im Geschäft findet man ganze Sardinen sowie gräten- und hautlose Filets für einen feineren Genuss. Sie werden in verschiedenen Variationen angeboten: in Olivenöl, Zitrone, Chili oder Tomate. Jedes Rezept ist eine Einladung, einen einzigartigen Moment zu genießen, mit Aromen, die die reichen kulinarischen Traditionen Portugals widerspiegeln.
Thunfisch.
Ein weiteres emblematisches Produkt von Conserveira de Lisboa ist der Dosen-Thunfisch, der besonders für seine außergewöhnliche Qualität geschätzt wird. Ob natur, in Olivenöl oder mit Gewürzen, jede Dose enthält einen sorgfältig zubereiteten Thunfisch, um ein zartes und schmackhaftes Fleisch zu bieten.
Thunfischliebhaber können aus verschiedenen Varianten wählen: Filets für eine festere Textur oder feinere Stücke, wie den Thunfischbauch, ein zartes Stück, das die Japaner Toro nennen. Jede Version verspricht ein raffiniertes Geschmackserlebnis, das die authentische Handwerkskunst und die sorgfältige Aufmerksamkeit für Qualität widerspiegelt.
Makrele
Die Makrelen in Dosen sind eine weitere unverzichtbare Spezialität der Conserveira de Lisboa. Gefangen in den reichen Gewässern des Atlantiks, werden diese Fische sorgfältig mit aromatischen Kräutern und schmackhaften Ölen zubereitet, wodurch ein perfektes Gleichgewicht der Aromen entsteht.
Praktisch und schnell zu verwenden, sind diese Konserven ideal für nahrhafte Mahlzeiten und bieten gleichzeitig einen authentischen und frischen Geschmack, der an den Reichtum des Meeres erinnert. Jede Dose ist eine Einladung, die Einfachheit und Qualität eines sowohl traditionellen als auch köstlichen Produkts zu genießen.