Chouriço-Grill aus schwarzer Terrakotta von Bisalhães - 27cm

Dieser typisch portugiesische Chouriço-Grill dient zum Flambieren von portugiesischen Chouriços und geräucherten Würsten. Er wird ganz einfach am Tisch verwendet: Man gießt etwas weißen Alkohol auf den Boden des Behälters, zündet ihn an und legt dann die Wurst darauf. Es genügt, die Wurst einmal während des Garvorgangs zu wenden, und wenn das Flambieren aufhört, ist der Chouriço gar!

Dieses Stück gehört zu den Töpferwaren, die von Jorge Ramalho gedreht wurden, dem letzten Töpfer, der die alte Technik zur Herstellung der schwarzen Keramik von Bisalhães anwendet.

Die Originalität dieser Keramik liegt in ihrer Farbe, die von tiefschwarz bis dunkelgrau variieren kann. Diese Färbung wird auf natürliche Weise durch das Brennen unter freiem Himmel, in einem Feuer aus Holz, Gras und feuchter Erde, erreicht.

Mehr als nur ein Objekt ist dieser Chouriço-Grill ein Teil des portugiesischen Kulturerbes, das heute von der UNESCO als zu schützendes Weltkulturerbe anerkannt ist.

Was ich mag

• Ein von der UNESCO anerkanntes Stück portugiesischen Kulturerbes.
• Ein einzigartiges Objekt und eine alte Technik.
• Dieser Chouriço-Grill ist weiterhin funktionsfähig und ermöglicht es, Würste auf portugiesische Art zu flambieren.

Eigenschaften

• Länge: ca. 29cm
• Breite: ca. 14cm
• Höhe: ca. 4cm
• Gewicht: ca. 900g

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Die Herstellung der schwarzen Keramik erfolgt in mehreren Schritten. Zunächst wird der Ton mit einem Holzhammer in einem Steinbecken zerkleinert, bevor er gesiebt, mit Wasser versetzt, dann geknetet, geformt, mit Kieselsteinen geglättet und schließlich mit einem Stock verziert wird.

Das Brennen erfolgt immer im Herzen des Dorfes Bisalhães, in einem gemeinschaftlichen, offen gebauten Ofen. Die Töpferwaren werden auf dem Boden ausgelegt, mit feuchter Erde und Kräutern bedeckt und schließlich mit Holz, das angezündet wird.

Das langsame Brennen verleiht den Töpferwaren ihr so besonderes Aussehen, aber auch ihre Festigkeit. Fast ausschließlich über Verwandtschaftsbeziehungen weitergegeben, scheint die Zukunft dieser Praxis heute aufgrund des Verschwindens der Wissensträger bedroht.

Wenn Sie mehr über dieses Herstellungsverfahren erfahren möchten, besuchen Sie unseren Blog und lesen Sie unseren Artikel über die schwarze Keramik von Bisalhães.