Natives Olivenöl Extra "Casa Santo Amaro BIO“

CHF 3300
SKU: SAAM-004
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Dieses neue Bio-Olivenöl zeichnet sich durch grüne und frische Noten aus, mit einem weichen, bitteren und würzigen Geschmack. Es ist ein harmonisches Olivenöl, das sowohl ein Stück Fleisch als auch einen Ofenfisch oder einen Salat würzen kann.

Dieses native Olivenöl extra trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung Trás-os-Montes und stammt von jahrhundertealten Olivenbäumen, die Oliven der Sorten Madural und Verdeal Transmontana produzieren.

Was mir gefällt

  • Ein sehr harmonisches Olivenöl.
  • Eine seltene Produktion von nur 2500 Flaschen pro Jahr.
  • Ein Terroir und eine Olivensorte, beide gut identifiziert.

Eigenschaften

  • Produktionsregion: Trás-os-Montes (geschützte Ursprungsbezeichnung)
  • Herkunft: Ein einziger Olivenhain (Santo Amaro)
  • Besonderheiten: Olivenhain seit 8 Generationen im Familienbesitz.
  • Inhalt: 500 ml
  • Vor Licht, Hitze und Gerüchen geschützt lagern.

Der Olivenhain

Die Geschichte des Hauses Santo Amaro beginnt mit der Gründung des Morgadio de Santo Amaro am 14. Oktober 1687 und befindet sich derzeit in den Händen der achten Familiengeneration.
Die Olivenöle von Casa de Santo Amaro sind Erzeugeröle, da von der Olivenproduktion über die Olivenölextraktion, die Abfüllung und Vermarktung alles auf dem Hof geschieht.

Im Jahr 2016 begann Casa de Santo Amaro mit der Umstellung von 10 ha traditioneller Olivenhaine auf biologischen Anbau, und erst 2019 fand die erste Ernte statt.

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Assiette à dégustation d'huile d'oliveDieses Olivenöl wird in einer undurchsichtigen Glasflasche verpackt, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen. Bewahren Sie Ihre Olivenölflasche zu Hause an einem trockenen Ort und fern von Wärmequellen auf.

Selbstverständlich kann dieses Olivenöl zum Kochen verwendet werden, aber das wäre schade. Reservieren Sie es für einfache Dressings, oder besser noch, bieten Sie es mit frischem Brot als Vorspeise an, nach portugiesischer Art. Und warum nicht, verwenden Sie eine Olivenöl-Degustationsschale.