Chouriço-Grill aus schwarzer Terrakotta von Bisalhães - 24cm

Dieser typisch portugiesische Chouriço-Grill ermöglicht das Flambieren von Chouriços und geräucherten portugiesischen Würsten. Er wird ganz einfach am Tisch verwendet: Man gießt etwas weißen Alkohol auf den Boden des Behälters, zündet ihn an und legt dann die Wurst darauf. Es genügt, die Wurst einmal während des Garens zu wenden, und wenn das Flambieren aufhört, ist der Chouriço gar!

Dieses Stück gehört zu den Töpferwaren, die von Jorge Ramalho gedreht wurden, dem letzten Töpfer, der die alte Technik der Herstellung von schwarzer Keramik aus Bisalhães verwendet.

Die Originalität dieser Töpferei liegt in ihrer Farbe, die von kohlrabenschwarz bis dunkelgrau variieren kann. Diese Färbung wird auf natürliche Weise durch das Brennen unter freiem Himmel in einem Feuer aus Holz, Gras und feuchter Erde erreicht.

Mehr als nur ein Objekt, dieser Chouriço-Grill ist ein Teil des portugiesischen Erbes, das heute von der UNESCO als schützenswertes Weltkulturerbe anerkannt ist.

Was ich mag

• Ein von der UNESCO anerkanntes Stück portugiesischen Kulturerbes.
• Ein einzigartiges Objekt und eine alte Technik.
• Dieser Chouriço-Grill ist funktionsfähig und ermöglicht das Flambieren von Würsten auf portugiesische Art.

Eigenschaften

• Länge: ca. 24 cm
• Breite: ca. 11 cm
• Höhe: ca. 3 cm
• Gewicht: ca. 800 g

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Die Herstellung der schwarzen Keramik erfolgt in mehreren Schritten. Zuerst wird der Ton mit einem Holzhammer in einem Steinbecken zerkleinert, dann gesiebt, mit Wasser versetzt, geknetet, geformt, mit Steinen geglättet und anschließend mit einem Stab verziert.

Das Brennen findet immer im Herzen des Dorfes Bisalhães statt, in einem Gemeinschaftsofen, der unter freiem Himmel gebaut wurde. Die Töpferwaren werden auf dem Boden ausgelegt, mit feuchter Erde und Kräutern bedeckt und schließlich mit Holz, das angezündet wird.

Das langsame Brennen verleiht den Töpferwaren ihr so besonderes Aussehen, aber auch ihre Festigkeit. Fast ausschließlich durch Verwandtschaftsbeziehungen weitergegeben, scheint die Zukunft dieser Praxis heute aufgrund des Verschwindens der Inhaber des Know-hows bedroht.

Wenn Sie mehr über dieses Herstellungsverfahren erfahren möchten, besuchen Sie unseren Blog und lesen Sie unseren Artikel über die schwarze Keramik von Bisalhães.